Tot canvia constantment i res es manté.
A l’Efímer ho sabem perfectament, perquè cuinem tots els nostres plats adaptant-nos als productes de temporada que trobem cada dia al mercat.
En un context de cuina d’autor, traiem el màxim profit a tot allò que ens ofereix la terra i el mar.
En aquest nou concepte gastronòmic unim innovació, tradició i canvi per oferir-te el millor en cada moment.
El Xef
En Carles Conejos, amb una àmplia experiència en el sector de la restauració, basa els seus coneixements per a crear aquest nou projecte gastronòmic.
El Mercat
Tot és efímer i, sobretot, els productes que fem servir per crear la nostra cuina. Les estacions ens donen productes que duren molt poc en el temps i és, aleshores, el moment de treure’n el millor profit.
El Restaurant
Un restaurant únic, que ofereix plats elaborats amb la combinació de: Una exhaustiva selecció dels millors productes frescos que dona la terra i el mar. Un procès d’elaboració basat en experiència i creativitat.
Els Plats
Cada plat parteix de producte de mercat i per tant canvia freqüentment adaptat-se a cada temporada. L’experiència i creativitat del xef ofereixen una proposta innovadora en un marc de cuina d’autor.
Textures de tomàquet amb bacallà confitat
La nostra pissarra diària on trobareuels nostres plats de mercat.
Pernil ibèric 100gr. tallat a mà D.O.Guijuelo Assortit de formatges Foie curat a la sal Amanida de xató Amanida de bull de “can Turret” i taronja Semicarpaccio de vedella amb espinac baby Tatin de carxofes amb foie Saltejat de sepions, cigrons i cap i pota Ravioli de cabirol Cansalada confitada amb cols farcides de trinxat Arròs del senyoret amb all i oli Llom pagre amb ajoblanco i pera Nashi Calamar farcit de butifarra d’ou Llom de rap rostit estil “broix" Galta desossada amb el seu suc i carxofes Filet de “rubia gallega” amb salsa perigord Magret de glà, pera i formatge blau
Reserva prèviament el nostre menú degustació.
50€ begudes no incloses
Diumenge, Dimarts i Dimecres
13:00h a 16:00h
Dijous, Divendres i Dissabte
13:00h a 16:00h20:30h a 23:00h
Dilluns
Tancat
