Tot canvia constantment i res es manté.

A l’Efímer ho sabem perfectament, perquè cuinem tots els nostres plats adaptant-nos als productes de temporada que trobem cada dia al mercat.

En un context de cuina d’autor, traiem el màxim profit a tot allò que ens ofereix la terra i el mar.

En aquest nou concepte gastronòmic unim innovació, tradició i canvi per oferir-te el millor en cada moment.

El Xef

En Carles Conejos, amb una àmplia experiència en el sector de la restauració, basa els seus coneixements per a crear aquest nou projecte gastronòmic.

El Mercat

Tot és efímer i, sobretot, els productes que fem servir per crear la nostra cuina. Les estacions ens donen productes que duren molt poc en el temps i és, aleshores, el moment de treure’n el millor profit.

El Restaurant

Un restaurant únic, que ofereix plats elaborats amb la combinació de: Una exhaustiva selecció dels millors productes frescos que dona la terra i el mar. Un procès d’elaboració basat en experiència i creativitat.

Els Plats

Cada plat parteix de producte de mercat i per tant canvia freqüentment adaptat-se a cada temporada. L’experiència i creativitat del xef ofereixen una proposta innovadora en un marc de cuina d’autor.

Textures de tomàquet amb bacallà confitat

La nostra pissarra diària on trobareu
els nostres plats de mercat.


  • Pernil ibèric 100gr. tallat a mà D.O.Guijuelo
  • Assortit de formatges
  • Foie curat a la sal
  • Amanida de xató
  • Amanida de bull de “can Turret” i taronja
  • Semicarpaccio de vedella amb espinac baby
  • Tatin de carxofes amb foie
  • Saltejat de sepions, cigrons i cap i pota
  • Ravioli de cabirol
  • Cansalada confitada amb cols farcides de trinxat
  • Arròs del senyoret amb all i oli
  • Llom pagre amb ajoblanco i pera Nashi
  • Calamar farcit de butifarra d’ou
  • Llom de rap rostit estil “broix"
  • Galta desossada amb el seu suc i carxofes
  • Filet de “rubia gallega” amb salsa perigord
  • Magret de glà, pera i formatge blau


Reserva prèviament el nostre menú degustació.

50€ begudes no incloses

Dilluns, Dimarts i Dimecres


Tancat

Dijous, Divendres i Dissabte


13:00h a 16:00h
20:30h a 23:00h

Diumenge


13:00 a 16:00 h

Carrer Comerç n.1 Palau-Solità i Plegamans

Telèfon: 696 98 11 20